13/04/2020
O nosso trabalho começa muito antes da páscoa!
Dedicamos horas em cursos presenciais ou vídeo aulas, que nos da uma base teórica desde como trabalhar com chocolate, temperaturas, recheios, idéias de decoração, embalagens e até a formação de preço. Investimos dinheiro comprando todo o material para fazer os te**es.
Então partimos parapratica e que não é assim tão simples como mostrado nos cursos!
Fazemos todos os cálculos para colocar o preço mais justo possível e que seja bom para o cliente e para nós também, pois o objetivo de todo esse trabalho pode ser muitos: pagar uma conta, juntar um dinheiro para algum sonho ou até sustentar uma família, mas o mais gostoso é quando o cliente sai satisfeito, ver o sorriso no rosto por estar satisfeito com o nosso trabalho.
Então é preciso fazer uma arte para divulgação. Neste momento temos que aprender a trabalhar com marketing se não quisermos pagar alguém para fazer. E começamos toda a divulgação, propaganda, esclarecimento de dúvidas até a finalização da venda.
E é preciso colocar um prazo para pegar pedidos, coisa que algumas pessoas não entendem e o motivo e vou explicar: Quando você consegue pegar os pedidos com antecedência, você se programa para tudo o que vai acontecer na semana da páscoa, consegue comprar exatamente o que precisa com preços justos e ainda evita o desperdício de comprar coisas de mais e deixar seu lucro estocado em caixas ou então é obrigado a vendar o seu produto muito barato apenas não jogar fora. Eu costumo fazer cada ovo como se fosse o único, coloco amor e dedicação nele, não é algo feito em massa, de qualquer jeito. Faço como se fosse alguém da minha família.
E chega a tão esperada semana em nada pode dar errado (mas a impressão é que tudo dá).
É feito toda uma organização, para conseguir atender aos mais diversos e variados pedidos “½ chocolate ao leite crocante, ½ chocolate branco trufado de limão” Haja memória para não errar! Kk
Fazemos casquinhas, fazemos os recheios, e pra quem não ar condicionado contamos com a ajuda divina para que a temperatura natural do ambiente caia, além claro de mudar tudo de lugar para o ambiente mais fresco da casa e sem sol e com muito ventilador.
Vai se aproximando a Páscoa, a tensão aumenta e a preocupação em entregar um bom produto é muito grande. Chega o momento de fazer as entregas, fazemos a logística para otimizar o combustível, realizar em menor tempo possível pois a demora pode arruinar todo seu trabalho.
Eu diria que esse é o pior momento!
Pronto entregas realizadas, e acabou!!!!
Claro que não!
Agora é a hora da limpeza, lavar todos os utensílios que utilizou, lavar a cozinha que esta exalando chocolate, lavar todas a forminhas!
Depois de tudo isso é hora de fazer a contabilidade e em fim entender se todo esse trabalho resultou em lucro!
Eu só queria dizer que essa é a minha realidade, pode ser outras pessoas trabalham de forma diferente, que tenha mais pessoas para ajudar ou que tenha mais recursos para driblar as adversidades do tempo.
Isso não é uma reclamação!
Eu só gostaria de mostrar um pouco de como é semana da Páscoa para nós que trabalhando com confeitaria em casa.
E sou grata as pessoas que me ajudaram direta ou indiretamente, no socorro com o carro quebrado, na falta de ingredientes, cortando um pouco de chocolate, embrulhando bombons, emprestando o cartão, cuidando das minhas princesas e o melhor de todos: Me impulsionando a não desistir!
Essa foto é um ovo de ouro branco que deu errado na hora da entrega para mostrar que a Páscoa é doce, mas pode não sair perfeita!
OBS: a cliente entendeu, ficou com ele e vou fazer outro para ela!
